Carpaccio d’agrumes à la citronnelle

Hello les cocos !

Quoi ? Qu'entends-je ? Il n'y a pas de fruits en hiver ?

Juste dans la famille des agrumes déjà, c'est la folie ! Mandarines, clémentines, oranges, oranges sanguines, pomelos divers, citrons variés, kumquats, il y en a de toutes les couleurs et de parfums très différents... Quelle joie !

Et si on les disposait en tranches, pour profiter de leurs belles couleurs, dans un joli plat, avec une petite marinade ?

Cette recette est plutôt "salée", plutôt une entrée, m'enfin, il y en a pour tous les goûts...

Je l'ai composée avec les fruits que j'avais sous la main, alors selon le moment où vous faites cette recette, faites pareil !

Et n'oubliez pas, vous être libres d'adapter, en remplaçant le persil par de la menthe ou de la coriandre, je n'ose pas dire le basilic, ça pourrait être très bon, mais complètement hors saison !

Et en plus c'est super facile... Si on a un bon couteau.

Carpaccio d'agrumes

Ariane - Les cRAWquantes

Carpaccio tutti frutti

Imprimer la recette Épingler sur Pinterest

Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Accompagnement, Apéritif

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 2 oranges
• 2 oranges sanguines
• 1 pomelos
• quelques kumquats
• brins de persil ou de menthe
• 1 CÀS de vinaigre balsamique
• 1 CÀS de citronnelle asiatique

Instructions

 

• Faire infuser la citronnelle dans 2 CÀS d'eau bouillante.
• Retirer la peau puis couper en tranches les agrumes et les disposer dans un plat.
• Saupoudrer de brins de persil ou de menthe à l'envie.
• Verser le vinaigre balsamique, et l'infusion filtrée.
• Laisser mariner ou bien servir sans attendre.

Recette issue de lescrawquantes.fr

Cette recette fait partie du défi calendrier de l'avent gourmand 2018, en compagnie de Heïdi et Valérie.

Mots-clefs : Agrumes - Entrée - Calendrier de l'avent gourmand - Agrumes