Panier • Les cRAWquantes

Passer au contenu

Accès formation

Ustensiles & codes promos

Facebook Instagram Youtube

Une cuisine

crue

végétale

vivante

colorée

Les cRAWquantes

ARIANE

L'ATELIER-CRUSINE (BIENTÔT)

TRAITEUR - CHEF À DOMICILE

ATELIERS GROUPE SUR MESURE

MANGER CRU ?
Commence ici
Académie en ligne

RESSOURCES GRATUITES
FORMATIONS EN LIGNE & COURS VIDÉO
LIVRES DE CRUSINE
LE BULLETIN - BLOG

RECETTES

GUIDES ET FICHES

PODCAST

MAGAZINE

BATTLE : le comparatif d’extracteurs de jus

Les cRAWquantes fête ses 4 ans :) YAY !

La christophine !

Tu serais pas un peu orthorexique, toi, dis ?
Académie à Nantes

ATELIERS PRATIQUES

FORMATIONS PROFESSIONELLES
Boutique

ATELIERS PRATIQUES

FORMATIONS EN LIGNE & COURS VIDÉO

LIVRES DE CRUSINE

USTENSILE ET INGRÉDIENTS DE CRUSINE

MON COMPTE

PANIER
♥︎ VOUS ♥︎

Une cuisine

crue

végétale

vivante

colorée

Rechercher

Fermer

Panier

Votre panier est actuellement vide.

Retour à la boutique

lescrawquantes

Il pourrait s'appeler "le marbré", tellement il e

Il pourrait s'appeler "le marbré", tellement il est beau, mais non... 🧀⁠
⁠
C'est mon "Bleu", le goût des fromages à pâte persillée est difficile à obtenir, mais ce fromage s’en rapproche, en tout cas il est délicieux et plait énormément. ⁠
⁠
Je n'ai jamais aimé les bleus, roqueforts et autres, même pas dans des sauces ou autres, mais ce frawmage là va t'aider à arrêter les fromages laitiers, en te faisant plaisir car il est relevé et puissant :)⁠
⁠
Je travaille à une recette de "vrai" bleu plein de bonnes moisissures, mais en attendant, celui-ci est un remplacement tout à fait enchanteur !⁠
⁠
Quel est ton fromage préféré ?⁠
⁠
>>> Retrouve-moi dans l'ebook sur les Fromages végétaux et crus, disponible en téléchargement sur https://lescrawquantes.fr/produit/fromages-vegetaux-et-crus/⁣⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
º⁠
📓Ebooks :⁠
*Fromages végétaux et crus : 135p. pour les faire soi-même !⁠
*Carnet de recettes crues printanières : les légumes, fruits, fleurs et plantes sauvages du printemps enfin domptés !⁠
*Carnet de recettes crues, automne-hiver : appréciez les légumes d'hiver crus, sans avoir froid !⁠
*Tout pour découvrir les jus de légumes : le manuel indispensable pour se mettre au jus⁠
*Carnet de recettes crues d'été : à emporter d'urgence dans sa valise⁠
º⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#lebleu #fromagevegan #fromagevegetal #fauxmage #fromage #rawvegancheese #vegancheese #mangercru #mangersain #cruvegan #rawveganshare #rawveganfood #eattherainbow #coursdecuisine #coursdecrusine #ateliercuisine #ateliercrusine #crusine #cuisinecrue #food #instafood #nutrition #mangervrai #mangervivant #alimentationvivante #alimentationsaine #sansgluten #pornic #lescrawquantes⁠

Laetitia de @agradelia a suivi la formation auRAWr

Laetitia de @agradelia a suivi la formation auRAWre et elle a adoré ! 🥰⁠
⁠
En live, dans les commentaires, dans les témoignages vidéo ou écrits, c'est toujours de superbes commentaires bienveillants et heureux ! Que du bonheur de vous lire, ça me confirme que je suis au bon endroit !⁠
⁠
Et toi, tu nous rejoins quand pour t'éclater à monter ton projet et/ou crusiner ? ⁠
⁠
Belle journée l'ami.e !⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
👩‍🍳 Deviens un.e pro de la crusine avec Les cRAWquantes : infos et inscriptions https://lescrawquantes.fr/formation-professionnelle-cuisine-crue/ (lien en bio !)⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#formationprocrusine #formationcrusine #formationpro #formationcuisinecrue #devienstoimeme #deviensquitues #apprendreacuisiner #mangercru #alimentationsaine #alimentationvivante #mangersain #cruvegan #plaisirdecuisiner #passioncuisine #coursdecuisine #coursdecrusine #ateliercuisine #ateliercrusine #crusine #cuisinecrue #cru #sansgluten #pornic #lescrawquantes⁠

Dernière ligne droite..!⁠ Encore quelques semai

Dernière ligne droite..!⁠
Encore quelques semaines à profiter de ces moments où tout n'est pas encore tout à fait réel, même si bébé ne se fait pas oublier (il sait déjà faire du sport !!!), qu'on a plein de préparatifs à terminer...⁠
⁠
Je suis donc officiellement en congés maternité, pour la durée la + longue (donc jusqu'en novembre), même si tu imagines bien qu'en tant qu'entrepreneur je ne peux pas être 100% à l'arrêt mais je fais de mon mieux pour accueillir ce petit être 😅 🥰⁠
⁠
Bébé "est prévu" début septembre (m'enfin il fera bien ce qu'il voudra), là je vais essayer de profiter au maximum de ces dernières semaines, de l'été, de mon amoureux et faire de bonnes réserves d'ocytocine.⁠
⁠
Je vais me faire rare au moins pour août et septembre, même s'il y aura toujours des publications sur Instagram (merci Emma), et je reviendrais pour de bon... quand je serais prête, hihi !⁠
⁠
Si ça t'intéresse, je pourrais te partager mon expérience d'une grossesse nature, avec tout ce que j'ai lu, expérimenté, car je me suis prise de passion pour ce moment de la vie qui est vraiment magique (et je compte bien en vivre d'autres !)...⁠
⁠
En attendant, un très bel été à toi, plein d'amour et à bientôt ! 😘⁠
⁠
P.S : c'est à côté d'un plaqueminier que je pose (arbre à kakis !!)⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
🎥Apprends la cuisine crue chez toi : cours vidéo et formations sur lescrawquantes.fr ; recettes gratuites sur Youtube.⁠
º⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#conges #maternite #grossesse #grossessenaturelle #plaqueminier #grossessenaturo #grossessevegetale #bebeenroute #congesmaternite #courscuisine #apprendreacuisiner#courscrusine #cuisinecrue #mangercru #mangersain #cruvegan #plaisirdecuisiner #passioncuisine #alimentationvivante #alimentationsaine #cru #sansgluten #pornic #lescrawquantes

Tu es plutôt fromage doux ou fort ? C'était trè

Tu es plutôt fromage doux ou fort ? C'était très rigolo parce que l'autre jour on discutait avec un espagnol qui nous disait que nous les français nous préférions les fromages doux, plus frais, moins affinés...⁠
Ahem... 😂⁠
Tu te reconnais dans cette description cher "français-fromage-qui-pue" ?⁠
⁠
Dans mon livre, il y a pas mal de choix de fromages crus, des doux et des + forts. Le Tome 3 en est un : c'est un fromage plus corsé et selon le temps d'affinage, tu peux lui donner encore + de caractère.⁠
⁠
C'est un frawmage pour les palais aguerris, pour les aventuriers, mais c'est un frawmage que j'apprécie à l'occasion, comme on aime un saint-marcelin, un munster, etc. 🧀⁠
⁠
⁠Alors, tu te laisses tenter ? 😁⁠
⁠
>>> Retrouvez-moi dans l'ebook sur les Fromages végétaux et crus, disponible en téléchargement sur https://lescrawquantes.fr/produit/fromages-vegetaux-et-crus/⁣⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
º⁠
📓Ebooks :⁠
*Fromages végétaux et crus : 135p. pour les faire soi-même !⁠
*Carnet de recettes crues printanières : les légumes, fruits, fleurs et plantes sauvages du printemps enfin domptés !⁠
*Carnet de recettes crues, automne-hiver : appréciez les légumes d'hiver crus, sans avoir froid !⁠
*Tout pour découvrir les jus de légumes : le manuel indispensable pour se mettre au jus⁠
*Carnet de recettes crues d'été : à emporter d'urgence dans sa valise⁠
º⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#cheddar #cheddarcru #fromagevegan #fromagevegetal #fauxmage #fromage #rawvegancheese #vegancheese #mangercru #mangersain #cruvegan #rawveganshare #rawveganfood #eattherainbow #coursdecuisine #coursdecrusine #ateliercuisine #ateliercrusine #crusine #cuisinecrue #food #instafood #nutrition #mangervrai #mangervivant #alimentationvivante #alimentationsaine #sansgluten #pornic #lescrawquantes⁠

Aujourd'hui je vais te parler de L'Ustensile (avec

Aujourd'hui je vais te parler de L'Ustensile (avec un grand U) indispensable à avoir et à maîtriser dans ta cuisine : le couteau de chef !⁠
⁠
On a parlé de plein de machines et ustensiles (cf posts précédents), mais le couteau de chef, c'est l'ustensile roi, celui que tu dois choisir avec soin et apprendre à utiliser afin de 1/ gagner du temps 2/ faire des découpes efficaces et régulières 3/ ne pas te couper !⁠
⁠
C'est quoi un couteau de chef ?⁠
⁠
Il a une lame de 20 à 22 cm, un manche ergonomique et une lame acérée. Je ne parle pas des petits couteaux d'office dont tu te sers sans doute, qui servent à couper plutôt dans sa main !⁠
⁠
Comment bien choisir son couteau de chef ?⁠
⁠
Tout d'abord, la prise en main est super importante : préfère un couteau que tu arrives bien à manier et teste-le en magasin si possible ! Il existe plusieurs types de couteaux : les couteaux japonais très plébiscités avec leurs lames plates, et les couteaux européens avec leurs lames arrondies. Je recommande le couteau européen, c'est sur celui-ci que je t'apprends à découper lors des ateliers et stages. L'important, pour le choisir, c'est le balancier : l'arrondi de la lame qui doit être confortable ! ⁠
⁠
À associer à une planche en bois pour abîmer le moins possible la lame. Ne pas oublier de voir comment affuter ton couteau avec le vendeur.⁠
⁠
Quelle modèle ?⁠
⁠
*J'ai un couteau Zwilling dont j'adore la prise en main et le balancier.⁠ J'ai utilisé longtemps un couteau Arcos qui est très bien aussi, mais plus compliqué à affuter. Il y a plein d'autres marques de qualité bien sûr !⁠
*Tu peux tester les couteaux japonais qui demandent un apprentissage de découpe très différent, et pour trouver un beau couteau je te conseille plutôt de le trouver en ligne, mais tu ne pourras pas l'essayer.⁠
⁠
Avec quoi tu découpes tes fruits et légumes ? Comment tu as appris la découpe ? Est-ce que tu as peur des couteaux ?⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
º⁠
#couteau #couteauxdechef #zwilling #arcos #materieldecrusine #mangercru #mangersain #mangervivant #cruvegan #crusine #cuisinecrue #realfood #passioncuisine #vegan #mangervrai #alimentationvivante #alimentationsaine #lescrawquantes⁠

C'est à Marie de @gingermoonrawfood de raconter s

C'est à Marie de @gingermoonrawfood de raconter son expérience lors de son stage de formation EmeRAWde ! 🤗⁠
⁠
Comme tu le sais maintenant les formations EmeRAWde avec stage présentiel reviennent en 2023...⁠
⁠
Que se passe-t-il pendant ce temps ?⁠
⁠
(Bon déjà je vais avoir un petit bébé à m'occuper 👶)⁠
⁠
On travaille ardemment pour réviser la formation afin de la proposer différemment. Pourquoi ? Parce que nous cherchons à obtenir une certification, et pour cela il faut rentrer dans des cases ☑️ Un bon peu de travail en vue, ça va nous occuper jusqu'à la fin de l'année !⁠
⁠
N'oublie pas, en attendant le retour des stages en présentiel, les formations AuRAWre, gRAWseille et RAWquette continuent !⁠ Plus d'infos sur le site (lien en bio !)⁠
⁠
Une nouvelle date le 3 octobre 2022 pour la formation 100% en ligne (AuRAWre) et pour les deux formations partielles (gRAWseille & RAWquette) tu peux t'y inscrire dès que tu es prêt.e !⁠
⁠
Tu veux nous rejoindre et t'éclater en apprenant ? Rejoins-nous, tu trouveras plus d'infos ci-dessous 👇⁠
⁠
Belle journée l'ami.e !⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
👩‍🍳 Deviens un.e pro de la crusine avec Les cRAWquantes : infos et inscriptions https://lescrawquantes.fr/formation-professionnelle-cuisine-crue/ (lien en bio !)⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#formationprocrusine #formationcrusine #formationpro #formationcuisinecrue #devienstoimeme #deviensquitues #apprendreacuisiner #mangercru #alimentationsaine #alimentationvivante #mangersain #cruvegan #plaisirdecuisiner #passioncuisine #coursdecuisine #coursdecrusine #ateliercuisine #ateliercrusine #crusine #cuisinecrue #cru #sansgluten #pornic #lescrawquantes⁠

Par quoi remplacer les oléagineux ? ⁠Zat is ze

Par quoi remplacer les oléagineux ? ⁠Zat is ze question...⁠
⁠
C'est quoi un oléagineux ?⁠
⁠
Dans le langage commun, c'est une graine ou noix (au sens large) qui peut produire de l'huile.⁠
👉️Tournesol, noix de Grenoble, cajou, amandes, noisettes, pistaches, sésame, etc.⁠
⁠
D'après-moi, il y en a bien trop (surtout la cajou) dans les recettes crues que l'on trouve dans les livres et sur le web ! Lourd à digérer, grandes quantités, revient cher... Alors je m'efforce de limiter leur usage, d'utiliser des graines locales et je les fermente dès que possible.⁠
⁠
Selon les occasions, voici quelques substituts faciles :⁠
*les graines de sarrasin, trempées pour les crèmes, germées déshydratées pour garder le croquant⁠
*le psyllium pour donner de la consistance (ou lin ou chia)⁠
*le souchet pour les bases de desserts sucrés⁠
*la coco pour des crèmes sucrées et salées⁠
*et puis avec un peu de créativité, par des combinaisons de fruits et de légumes !⁠
⁠
(La coco, bien que "noix" de coco et dont on peut faire de l'huile, n'est pas considérée comme un oléagineux en crusine car elle contient un très faible taux de protéines, sa digestion est totalement différente.)⁠
⁠
Est-ce que tu as une démarche similaire à la mienne, ou bien tu adores les oléagineux et en mets partout ?? 😄⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#oleagineux #noix #amandes #noisettes #cajous #noixdecajou #fruits #legumes #crusine #cuisinecrue #mangervrai #mangercru #mangersain #alimentationsaine #alimentationvivante #recettescrues #cru #crudivore #vegetalien #vegan #pornic #lescrawquantes⁠

La mandoline, noooon, pas l'instrument de musique

La mandoline, noooon, pas l'instrument de musique ! 😂⁠
⁠
Oui, c'est l'ustensile de cuisine à la fois intriguant et redouté, car on a tous des anecdotes de personnes qui se sont coupées la moitié du doigt avec...⁠
⁠
Mais il faut d'abord : 1/ bien la choisir ; 2/ bien l'utiliser !⁠
⁠
Elle sert à quoi ?⁠
⁠
Faire des découpes de légumes précises, comme des tranches fines, ou simplement régulières, des juliennes et autres bâtonnets. On peut obtenir des découpes très créatives et décoratives grâce à la mandoline ! On pourra faire des lasagnes, des spaghettis, des rondelles pour une jolie salade, une julienne recoupée en dés pour un taboulé, des ravioles...⁠
⁠
Comment bien choisir sa mandoline ?⁠
⁠
Il vaut mieux se tourner vers une mandoline avec une lame rectiligne, droite ou penchée, et en tout cas éviter les mandolines avec des lames en V car la découpe est irrégulière.⁠ Il faut se diriger vers du matériel de qualité en inox plutôt qu'en plastique (sauf les mandolines japonaises qui sont en plastique mais solides !). La mandoline peut avoir des dents de différentes tailles pour des découpes créatives.⁠
⁠
Quelle modèle ?⁠
⁠
*Ici, j'ai opté pour une mandoline professionnelle Bron Coucke : mandoline, lames en acier inoxydable et une découpe nette et régulière ; sinon tu peux te tourner vers des mandolines De Buyer qui sont également très prisées et faciles à trouver⁠
*Les mandolines japonaises sont très prisées des chefs, avec une lame ultra tranchante comme ils savent bien les faire, et beaucoup + accessibles en prix !⁠
⁠
Un autre point super important : achète immédiatement un gant anti-coupe pour mandolines ! C'est souvent plus efficace que le poussoir pour aller jusqu'au bout du légume et ça épargnera tes doigts...⁠
⁠
Raconte-moi si tu utilises la mandoline ou si tu en as une peur bleue ? As-tu des anecdotes à raconter ? 😋⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
º⁠
#mandoline #mandolinejaponaise #bronncoucke #debuyer #materieldecrusine #mangercru #mangersain #mangervivant #cruvegan #crusine #cuisinecrue #realfood #passioncuisine #vegan #mangervrai #alimentationvivante #alimentationsaine #lescrawquantes⁠

🌞 Une superbe astuce zéro-dechet une fois que

🌞 Une superbe astuce zéro-dechet une fois que tu as savouré tes superbes pastèques sous ces chaleurs ahurissantes : récupère les peaux et faits en des pickles !!⁠
⁠
Je te donne ma recette dans la Formation lactofermentation dispo sur lescrawquantes.fr !⁠
⁠
Raconte-moi : tu as déjà goûté des peaux de pastèque lactofermentées ? C'est bien de saison en ce moment...Alors, alors, dis-moi ? 🍉⁠
C'est bon ? C'est pas bon ?⁠
⁠
P.S : Si tu n'es pas à l'aise avec la lactofermentation, je t'invite à aller voir la formation complète que je te propose ci-dessous, je te donne toutes les clefs pour que tu réussisses à créer tes propres recettes lactofermentées ! ⁠
º⁠
º⁠
Ariane - Les cRAWquantes⁠
º⁠
🎥 Apprends la lactofermentation chez toi, à ton rythme : formation complète sur la lactofermentation végétale⁠
👉🏻 https://academie.lescrawquantes.fr/la-lactofermentation-vegetale/⁠
º⁠
º⁠
º⁠
º⁠
#pasteque #watermelon #alimentsfermentes #fermentation #lactofermentation #legumeslactofermentes #lactofermenter #formationlactofermentation #coursenligne #coursdecuisineenligne #courslactofermentation #coursvideo #videorecette #recettevideo #recettecrue #recettevegetalienne #recettevegan #coursdecuisine #coursdecrusine #cuisinecrue #mangercru #mangersain #alimentationvivante #alimentationsaine #cru #sansgluten #pornic #lescrawquantes⁠

Suivez nous sur Insta

CONTACTE-MOI : PAR TÉLÉPHONE AU
06 15 52 20 06 (APPEL, SMS,
WHAT'S APP OU TÉLÉGRAM)

Il est inutile de me contacter en soirée ou le week-end, comme toi, je me repose e ne répondrai pas 😊

NEWSLETTER

Menu

LES CRAWQUANTES
COMMENCE ICI
ACADÉMIE EN LIGNE
ACADÉMIE À NANTES
- ATELIERS PRATIQUES
- FORMATIONS PROFESSIONNELLES
🛒 BOUTIQUE
♥︎ VOUS ♥︎
👤 MON COMPTE

Facebook Instagram Youtube