Description
ceci est le Livre numérique, on peut l’imprimer à la maison.
Ce livre est bien plus qu’un livre de recettes.
Tu apprendras à faire des fromages végétaux 100% crus, des plus simples comme la Sacrée Mozza, ou plus complexe comme la Petite Bûche, mon fromage végétal favori, et bien sûr La Fine Fleur, une recette de véritable camemvert végétal à faire facilement.
Des fromages végétaux délicieux, que tu n’as jamais vu ailleurs, à base d’amande, de tournesol, de noisettes, ou encore de pistaches, des fromages sans levure maltée, en limitant l’usage de la cajou, sans achat de probiotiques. Des ingrédients simples, sains, des techniques diverses à la portée de tous.
Mais surtout, ce livre t’apprend les différentes techniques d’affinage, les ingrédients des fromages végétaux, les ferments à fabriquer soi-même, pour ensuite créer les fromages de vos rêves !
Enfin un manuel à l’usage de ceux et celles qui sont prêts à changer de crèmerie.
Ce livre contient :
- 135 pages de recettes, techniques et de photos,
- 32 recettes originales, dont seulement 6 qui contiennent de la cajou (qui peut-être remplacée), avec des variations proposées
- des imitations façon “conté”, bleu, bûche de chèvre, “parmezan”, “mozzzarella”, crottins, brie, et le très attendu camemvert (avec sa véritable croûte fleurie), ainsi que des créations originales pour tous les goûts
- presque 30 techniques différentes imagées entre la fabrication des ferments, l’affinage, la fermentation, etc, pour pouvoir faire tes fromages végétaux toi-même
- plus de 70 photos et illustrations
- des explications détaillées sur le matériel et les ingrédients des fromages crus
- seulement 14 recettes nécessitent un déshydrateur, mais tu as toutes les techniques pour créer tes fromages végétaux sans en avoir besoin
- des conseils pour préparer et présenter un plateau de fromages vegan avec (recettes bonus de crackers et de chutney incluses)
- la recette bonus du chorizo végétal, plus bluffant, tu meurs
Tu peux avoir un aperçu du livre dans la galerie photo.
Je confirme, excellent ouvrage très bien expliqué, très détaillé et très bien illustré. Du très beau travail. Je mange vivant depuis quelques années, je possède déjà multiples recettes de faux mage et je dois dire que cet ebook est assez remarquable. Chapeau jeune fille.
Bientôt dans mon assiette grâce à votre super ebook que je recommande. ne vous en privez pas.
Je viens d’acheter ton e-book. Magnifique ! 136 pages pour à peine 13€ d’un travail de cette qualité, c’est cadeau ! Bravissimo.
Merci pour le livre de recettes ! Je l’ai juste feuilleté rapidement, trop impatiente de le découvrir, vivement ce soir que je puisse prendre le temps de lire en detail! Le premier coup d’oeil donne envie en tous cas!
Ça part en anaérobie de brie de nantes et générosité, on a fait du kéfir alors j’ai choisi en fonction! Jt’en dirais des nouvelles! 😀
Bonjour Ariane, je découvre et expérimente avec Jubilation les recettes de ton magnifique e-book sur les fromages végétaux (un énorme bravo au passage, tu es une véritable artiste !) Une version végétale de ton « végétail et fines herbes », version figues+noix. Une tuerie. Merci
Ariane, Le Chaud-rizo se fait dans le réfrigérateur. J’attends avec impatience de le goûter. Votre livre est merveilleux. Merci pour ce partage
Bonjour Ariane, La fine fleur trop délicieux, le sorbier et générosité pareil. Je me régale de les réaliser et de les déguster.
J.
Ariane, super l’e-book, très qualitatif ! Wouaw .. Ça met la barre haute ..
Hi Ariane,
je suis enchantée par ton travail clair et précis. J’ai commencé par lire le book en entier, tout ce qu’il y a besoin de savoir y est… même la conversion poids sec poids trempé pour les graines, qui m’a déjà été bien utile!!! c’est top!!
J’ai réalisé plusieurs recettes, et je suis contente du résultat, il n’y a que la feta kiss kiss qui s’est diletée de manière importante dans la saumure mais le goût était très bon je vais donc réessayer avec un peu plus d’agar agar.
Dans la cagette il y a :2 bries de Nantes,des pelardoux,2 petites bûches,1 cuminandjaro, le reste des minimeuhles que j’ai moulé en triangle,et du générosité…aussi déjà entamé. en fermentation ce soir marmite et sorbier… Comme tu vois je m’amuse bien ☺😉😉.
Merci pour ton retour et bravo pour tes fromages !
Il se peut que d’une marque d’agar-agar à l’autre il y ait des différences, il faut donc adapter 😉
À bientôt, Ariane
Pour l’instant, j’ai tout lu, c’est très riche en informations, il faut maintenant digérer ! Je fabrique du réjuvélac qui demande plusieurs jours et ensuite, j’attaque ! J’ai récupéré quelques grains de kéfir mais ils n’ont pas l’air de se développer. À suivre…
Merci pour ton retour Françoise, la mise en pratique est plus facile qu’elle n’en a l’air 😉 Bons fRAWmages !
Je viens de le recevoir et n’ai donc pas eu l’occasion de mettre en pratique , mais j’ai hâte, il est très complet, précis, pédagogique et les recettes sont originales… Je ne regrette pas mon achat, merci!!
Enchantée que ça te plaise, donne-nous des nouvelles quand tu auras essayé les recettes 🙂