Je cherchais des recettes alternatives sur internet. C'était sympa j'étais dans la découverte mais avec le temps ça m'a paru trop lourd et répétitif dans les ingrédients (avec beaucoup de noix de cajou, flocons d'avoine, huile de noix de coco...). À force d'utiliser très souvent de l'huile de coco j'ai développé une intolérance, chose que je n'avais pas au début. L'autre souci majeur était d'avoir des desserts que je puisse transporter avec une texture qui tienne. Malheureusement, j'arrivais avec des "desserts coulis" (ça a même créé une anecdote où quelqu'un étonné s'est écrié: aaah mais ca coule! :). Et vraiment la tenue des gâteaux est aussi une grande question ainsi que de ne pas toujours faire des smoothies. Rien qu'à l'introduction je savais que j'avais trouvé ce qu'il me fallait et que j'allais trouvé solutions à mes problèmes pratiques en pâtisserie crue. Cela a permis que mon entourage et moi mangions plus de cru sans même sans apercevoir. Pour les techniques, c'est révolutionnaire ça m'a redonné envie de m'appliquer à faire de jolis desserts sans avoir peur qu'ils arrivent en coulis à destination. J’ai beaucoup aimé et apprécié la démarche joyeuse et généreuse d’Ariane qui nous partage astuces et savoir-faire aussi bien dans le domaine de l’art pâtissier cru que dans celui de l’équilibre des mélanges et des textures pour obtenir des desserts délicieux, esthétiques, qui nous rappellent nos classiques version plus saine tout en restant aussi gourmands… voire plus ! C’est exactement ce qu’il me fallait afin de partager et croquer des douceurs qui font plaisir aux papilles et à la vitalité !