Sauce barbecue végétale et crue
Ariane - Les cRAWquantes
Une sauce "madeleine de Proust", avec que des bonnes choses dedans !
Equipment
- petit blender
Ingrédients
- 25 g de tomates séchées (environ 8)
- 7 CÀS de kombucha OU 5 CÀS de vinaigre de cidre + 2 d'eau
- 1/2 carotte moyenne (35g)
- 3 dattes (25g)
- 1/2 CÀS de tamari
- 1/2 càc de moutarde forte
- 1/2 càc de paprika fumé
- 1/2 càc de poudre d'oignon*
- 1/2 càc de poudre d'ail*
- 1 pincée de piment
Instructions
- Dans le fond du blender, mettre les morceaux de tomates séchées recoupés en quatre, et ajouter les liquides, afin que les tomates séchées se réhydratent.Si tu n'as pas un petit blender très puissant comme moi, tu peux les laisser se réhydrater 15-20min.
- Coupe la carotte en tronçons pour que ton blender puisse les mixer facilement (râpe-la si ton blender est peu puissant). Ajoute-la dans le blender.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans le blender.
- Mixe jusqu'à obtenir une consistance homogène et sans morceaux. Tu peux le faire 2 fois et laisser reposer 5min si besoin pour que les tomates séchées soient plus facile à mixer.
- Et voilà !
Notes
*Si tu n'en as pas omets les poudres d'ail et d'oignon, ça ne se remplace pas par de l'ail ou de l'oignon frais !
Le paprika fumé se trouve en magasin bio, ou en boutique "végane", et également dans des épiceries fines. Si tu n'en as pas, tu peux utiliser du paprika normal et remplacer par une pincée de sel fumé, ou bien utiliser du tamari fumé à la place du tamari.