Chips de maïs façon nachos
Ariane - Les cRAWquantes
On voyage au pays des apéros sains et exotiques
Equipment
- Blender ou mixeur basique
- Déshydrateur
- Feuilles anti-adhésives
Ingrédients
- 2 cups de maïs frais* 250g
- 3 cups de courgette en cubes
- 1/2 échalote
- 3 CÀS de farine de psyllium**
- 3 CÀS de farine de lin blond**
- 1 CÀS de jus de citron
- 1/2 càc de cumin moulu
- 1/4 càc de chili
- paprika
Instructions
- Mixer tous les ingrédients (sauf le paprika) pour obtenir une fine purée uniforme.
- Étaler sur 3mm d'épaisseur sur une feuille anti-adhésive du déshydrateur, à l'aide d'une spatule coudée.
- Saupoudrer de paprika.
- Déshydrater 1h à 57°C, puis 2h à 42°C.
- Après ces 3 heures de séchage, sortir les grilles et opérer la pré-découpe en forme de triangles.
- Remettre à déshydrater 6-8h, jusqu'à ce que les chips soient cassants.
Notes
*bien sûr, hors saison, tu peux utiliser du maïs en conserve.
**farine : ils ont simplement été moulus au préalable dans un petit blender ou un moulin.
Les cups sont les dosages en volume américains. Pour obtenir 1 cup, remplis un verre doseur jusqu'à 240mL