Asperges marinées
Ariane - Les cRAWquantes
Une jolie marinade fruitée et sucrée-salée pour déguster les asperges crues.
Equipment
- 1 mandoline
Ingrédients
- 6 grosses asperges vertes, blanches, ou les deux
- 3 CÀS de vinaigre de grenade OU de framboise
- 2 càc de sucre de coco
- 2 càc de tahin (purée de sésame blanc)
- 1/2 càc d'aneth
- 1 pincée de piment
- 1 petite poignée de mulberries
- sésame noir à parsemer
Instructions
- Réaliser la marinade, en mélangeant : le vinaigre de grenade (ou framboise), le sucre de coco, le tahin, l'aneth, et le piment dans un bol.
- Passer les asperges à la mandoline pour obtenir des lanières fines.
- Les disposer joliment dans un plat.
- Verser la marinade par dessus.
- Ajouter les mulberries à casser en petits morceaux avec les doigts, puis parsemer de sésame noir.
- Laisser mariner minimum 1h au frigo (2h pour des saveurs plus fines), et servir.
Notes
Si tu n'as pas de vinaigre de grenade (on en trouve chez Aroma-Zone, un délice), tu peux utiliser du vinaigre de framboise, ou bien encore de vinaigre de cidre à défaut.