Initiation à la lactofermentation —spécial 48h Agriculture Urbaine

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Cours d’initiation sur la lactofermentation pour les 48h de l’Agriculture Urbaine le 5 mai 2019.

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Description

Cours d’initiation à la lactofermentation, spécial 48H de l’Agriculture Urbaine :

Les cRAWquantes est heureux de participer à cette nouvelle édition des 48h de l’Agriculture Urbaine, les 4 et 5 mai 2019 ! L’événement nantais est organisé par Nantes Ville Comestible, deux jours de folie avec parcours urbains, ateliers, soirée, marché de producteurs, etc. Le détail de la programmation est sur le site des 48h de l’Agriculture Urbaine.

 

Pour cette année, Les cRAWquantes sera véritablement présent 🙂 (voir vidéo Youtube pour l’édition 2018) avec un stand et des ateliers la journée du dimanche 5 mai. La thématique de cette édition : l’autonomie alimentaire. Comment être plus autonome en ville par rapport à son alimentation ? Pour répondre à cet enjeu, Les cRAWquantes propose des ateliers d’initiation à la lactofermentation, un moyen génial de conserver des denrées végétales sans cuisson, ni électricité, ni risque sanitaire ! En faisant vous-même vos bocaux de lactofermentations, vous conservez vos légumes urbains durement récoltés, vos cueillettes de plantes sauvages urbaines, vous êtes plus résilient en cas de crise alimentaire, etc., avec en prime des aliments délicieux et qui soignent votre microbiote.

Comment se déroule les cours d’initiation Les cRAWquantes

*3 ateliers sur la journée : 11h = chou rouge à la danoise, 13h30 = kimchi, 15h30 = poireaux confits

*Vous saurez tout des bases pour se lancer à la maison, on préparera une recette, puis on la dégustera, vous repartez avec un pot à fermenter à la maison et des fiches recettes !

*La lactofermentation n’aura plus de secrets : matériel, temps de fermentation, ingrédients, conservation, intérêts santé, que fermenter, et aussi les “problèmes” comme les moisissures, levures, décolorations, etc. La lactofermentation sans peur et sans reproches !

*Un temps de dégustation et de questions/réponses

Date : dimanche 5 mai 2019, à 11h, 13h30 et 15h30

Maximum 10 participants pour chaque créneau

Lieu : Docks de Chantenay (voir détails de l’événement sur site des 48h de l’Agriculture Urbaine).

Durée : environ 45min

Vous n’avez rien à apporter, il suffit de venir avec votre sourire et vous repartez avec un pot à lactofermenter à la maison et des fiches recettes !

Une petite participation de 5€ est demandée pour couvrir le prix des ingrédients et des bocaux avec lesquels vous repartez.

Pour en savoir encore plus sur la crusine façon Les cRAWquantes

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