Bûche crue  “dômes de l’avent” : recette vidéo crue et végétale

Ingrédient pour réaliser la bûche crue :

Biscuit croquant spéculoos (sans spéculoos bien sûr)⁠
Poires moelleuses marinées au tonka⁠
Crème aérienne douceur d’amandes-vanille⁠
Coulis de carawmel fondant⁠
Croustillants de prawline⁠…⁠

Infos sur la composition :

Ne contient pas de noix de cajous, ni agave, pas de cacao, contient un maximum de fruits, un peu d’huile de coco (mais n’en a pas le goût), et toutes les variations sont indiquées pour adapter la recette en fonction de tes goûts et sensibilités. La bûche n’a pas besoin de congélation, même si on peut la conserver de cette façon.

Difficulté :

Moyen.

Matériel requis :

Un petit blender efficace ou un gros blender puissant, un robot de cuisine à lame en S, un emporte-pièce ou cadre à pâtisserie, poche à douille recommandée. Les cRAWquantes recommande l’usage de matériel de dosage précis comme les cuillères doseuses.

Tu y apprendras :

Comment réaliser toutes ces textures : base croustillante, des poires fondantes, réaliser une crème-glaçage à l’amande, le meilleur carawmel qui existe, et le praliné croquant à tomber…

Comment réaliser cette pâtisserie sans erreur.

Comprendre l’utilité de certains ingrédients dans les textures, les goûts, la chimie, ou les choix santé.

Faire ton mélange d’épices à spéculoos.

Réussir la balance des goûts.

Des tonnes d’idées de variations.

Comment décorer et présenter la bûche.

Ce que tu trouveras en accédant à la recette :

• Une interface de navigation agréable et intuitive, disponible 24h/7j, à vie !
• La liste du matériel et des ingrédients ultra détaillés, avec les quantités disponibles en volume (à l’américaine) ou en grammes.
• La recette en vidéo bien sûr, à mettre en grand écran pour plus de détails. Je t’y explique pas à pas comment la réaliser sans aucune hésitation.
• La fiche recette PDF à télécharger et imprimer à la maison.
• Des tas d’explications complémentaires sur le choix de certaines techniques ou ingrédients afin que tu sois plus autonome par la suite pour imaginer des recettes toi-même.
• Des astuces pour remplacer certains ingrédients selon les saisons, les goûts, sensibilités, etc.
• Différentes possibilités de présentation selon ton matériel.