Jus sauvage ortie-gaillet gratteron

Bonjour cher ami.e :D

À l’occasion des 48h de l’agriculture urbaine à Nantes, les cRAWquantes te propose une petite vidéo en deux temps : cueillette urbaine de plantes sauvages et potagères et un petit temps en cuisine pour se cuisiner (crusiner !) un repas pour deux personnes.

Les 48h de l'agriculture urbaine, c'est un événement national très chouette, où tu es invité à découvrir les enjeux de comment se nourrir en ville : agriculture en ville, potagers urbains, élevage au pied des immeubles, cueillettes sauvages...

Un événement auquel je souhaitais vraiment participer, en tant qu'urbaine qui se nourrit déjà dans la ville !

Alors j'ai eu l'idée de montrer que oui, c'est possible de se nourrir dans les rues de Nantes, et même de s’en régaler :)

J'ai l'habitude de cueillir des plantes, fruits et autres dans les rues de Nantes.

Nantes, c'est chouette pour ça, car il y a pas mal de zones de potager urbains, entretenus par la ville, où tu peux venir te poser et te régaler.

Mais pas question de tout cueillir, hein, on en laisse pour les autres :)

J'ai donc parcouru Nantes à la recherche d'un repas 100% cueillette sauvage.

Avec tout ce que j'ai glané, j'ai imaginé un repas rapide, en ajoutant juste quelques ingrédients hyper simples, on arrive à un repas pour deux, plein de végétal et de fleurs colorées.

Voici le menu :

• jus de légumes ortie + gaillet-gratteron
• roulés de blettes à la crème d'ortie
• salade de fleurs

Aujourd'hui, la recette du jus de légumes à base d'orties, de gaillet-gratteron et de pommes naines (recette à 7min07 dans la vidéo) :

Toutes les recettes de jus que je te propose(rai) sont toujours goûtées, testées et retestées, validées par plusieurs fins palais, et je peux vous dire que celle-ci, même si elle contient une belle quantité de plantes sauvages, est juste délicieuse !

Je ne m'attendais pas à autant de douceur, je connaissais les jus d'orties-pomme, déjà délicieux, et l'ajout du gaillet-gratteron en fait un vrai délice.

La quantité est pour deux verres ou un grand verre, tout dépend de la quantité que tu as l'habitude de boire à la maison ;)

Jus de légumes ortie, gaillet-gratteron

Ariane - Les cRAWquantes

Un jus surprenamment bon, un bon jus vert, doux et riche en micronutriments ! L’ortie en jus ne pique plus, pas d’inquiétude, et le gaillet-gratteron, “mauvaise herbe” détestée par les jardiniers, est pourtant super pour la circulation lymphatique.

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Temps de préparation 15 minutes min

Type de plat Boissons

Cuisine Française

Portions 2 verres

Equipment

• 1 extracteur de jus

Ingrédients

  

• 4 poignées d’orties
• 2 poignées de gaillet-gratteron
• 2 pommes OU équivalent en mini-pommes sauvages*

Instructions

 

• Extraire le jus en alternant feuilles et pommes.
• Déguster sans attendre.

Video

Notes

*J’ai fait ce jus initialement avec des pommes naines, issues de ce qu’on appelle les pommiers décoratifs, qui font des fruits tout petits, mais pourtant comestibles et sucrés (goûter tout de même avant, ça peut dépendre des variétés).

Recette issue de lescrawquantes.fr

Bonne dégustation :)

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