Le plantain, c’est une des premières plantes que tu découvres quand tu commences à t’intéresser aux plantes sauvages comestibles.

C’est un peu comme le cochon, tout se mange dans le plantain. Et en plus c’est très bon.

Ici, chez moi, j’ai une grande prairie, j’ai des tas de plantes sauvages, en tout genre : orties, chardons, géraniums, vesce, fumeterre…mais très peu de plantain. C’est une très grande frustration, alors dès que j’en trouve, j’en profite. Tu peux consommer ses racines, ces jolies feuilles oblongues, ainsi que son efflorescence et ses graines.

D’ailleurs, savais-tu que le psyllium est une variété de plantain ? Et oui, il s’agit du plantago psyllium, et si tu me connais, tu sais que j’aime beaucoup utiliser du psyllium dans mes recettes de crusine ! Mais nous en ferons un autre article, pour aujourd’hui revenons sur le plantain.

Le plantain pousse à près partout, on le trouve vraiment très facilement.

Il y a pas mal de variétés différentes et souvent il y en a plusieurs en même temps.

Ce qui fait que c’est une plante très pratique, que l’on peut utiliser à peu près toute l’année, c’est aussi une plante qui a de belles vertus médicinales.